Главные свойства

Главные свойства

Пароконвектомат Electrolux Professional FCZ061ETA предназначен для изготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет поменять сходу некоторое количество видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Изготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить фактически все полезные вещества товаров.

Режимы изготовления:

• Ручной режим:
  • Конвекция: 300 °С
  • Низкотемпературный пар: 25-99 °С
  • Пар: 100 °С
  • Высокотемпературный пар: 100-130 °С
  • Комби-режим: 250 °C
• Автоматический режим:
  • Низкая температура
  • Разогрев
  • Расстойка

Режимы вращения вентилятора:

• ?Полная скорость
• 1/2 скорости для изготовления пикантной выпечки
• Импульсный режим для изготовления выпечки

Особенности:

• Эко-дельта – изготовление еды за счет различия температур снутри камеры и снутри продукта
• Программируемая печь: в памяти печи можно хранить до 1000 рецептов и воспроизводить их раз за разом. Каждый рецепт может включать до 16 шагов
• Функция МультиТаймер позволяет задать длительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высочайшего свойства блюд
• Контроль влажности
• Автоматическая система чистки
• Автоматический парогенератор слива воды с автоматической системой диагностики
• Интегрированная автоматическая система насыщенной чистки улучшает внедрение моющего средства, ополаскивателя и воды
• 6 мульти-датчиков – пищевой зонд
• Автоматическая система диагностики накипи
• Функция «Сделай по-своему» позволяет сделать индивидуальную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование либо удаление
• Резвое остывание камеры
• Галогенное освещение в рабочей камере
• Индекс плотности: IPX 5
• Дверь с двойным стеклом вооружена жиросборником
• Конструкция стопроцентно выполнена из нержавеющей стали AISI 304

Дополнительные свойства:

• Мощность бойлера: 9 кВт
• Мощность камеры: 9,6 кВт
• Размер камеры: 460х715х486 мм
• Вход прохладной воды: 3/4″
• Вход приготовленной прохладной воды: 3/4″
• Мелкие камешки «D»: 1″1/4

Функции (заказываются раздельно):

• Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) 922266
• Решетка GN 1/2 для 4 цыплят (1,2 кг каждый) 92208
• 2 корзины для жарки 9222396
• 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) 922036
• Автоматический водоумягчитель 921305
• Противень GN 1/1 для багетов 922288
• Подставка 6 GN 1/1 с вытяжным зонтиком 922087
• Корзина стенного крепления для контейнера с моющим средством 922209
• Фильтр для панели управления 922246
• Механизм двойного закрытия двери 922265
• Набор для слива поперечником 50 мм 922283
• Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 922290
• Вытяжной зонтик с вентилятором 640792
• Вытяжной зонтик без вентилятора 640791
• Набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств 922169
• Наружный фильтр оборотного осмоса для камеры 922316
• Душ для камеры (бокового крепления) 922171
• Жировой фильтр 922177
• Пекарский противень с 2 бортиками GN 1/1 922299
• Решетка GN 1/1 922215
• Решетка GN 1/2 922311
• Решетка GN 2/3 922284
• Контейнер-жиросборник на телеге 922287
• Теплозащита 922250
• Теплозащита: башенная установка 6 GN 1/1 на 10 GN 1/1 922245
• Теплозащита: башенная установка 6 GN 1/1 на 6 GN 1/1 922244
• Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку 922212
• Набор регулируемых ножек 922012
• Пекарская структура 922282
• Набор HACCP 922275
• Антипригарный противень GN 1/1-20 мм 922090
• Антипригарный противень GN 1/1-40 мм 922091
• Антипригарный противень GN 1/1-60 мм 922092
• Антипригарный противень GN 1/2-20 мм 922308
• Антипригарный противень GN 1/2-40 мм 922309
• Антипригарный противень GN 1/2-60 мм 922310
• Антипригарный противень GN 2/3-20 мм 922285
• Антипригарный противень GN 2/3-40 мм 922302
• Антипригарный противень GN 2/3-60 мм 922304
• Вытяжной зонтик с системой улавливания запахов 640796
• Открытая подставка с направляющими 922195
• Дюралевая решетка для гриля GN 1/1 922289
• Дюралевая решетка для гриля GN 1/2 922312
• Дюралевая решетка для гриля GN 2/3 922306
• 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 922017
• Пекарская структура с колесами на 5 противней 400х600 мм шаг 80 мм 922065
• Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку 922286
• Решетка для запекания картофеля (28 картофелин) GN 1/1 922300
• Очистительный наполнитель для водоумягчителя 921306
• Подставка для структуры и ручка к ней 922074
• Монтажный набор для башенной установки электронной печи 6 GN 1/1 на электронные печи 6 и 10 GN 1/1, в набор входят трубки и набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922319
• Тележка-шпилька с колесами 5xGN 1/1 80 мм 922008
• Тележка-шпилька с колесами 6xGN 1/1 65 мм 922005
• Направляющие для открытой подставки к печам 922021
• Телега для кассет GN 1/1 922004
• Фильтр для воды 0,8 л/мин. 922186
• Набор колес к подставкам 922003