Главные свойства
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 6 |
Расстояние меж уровнями | 65 мм |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530×325 / 500×300 мм |
Панель управления | электрическая |
Метод образования пара | бойлер |
Температурный режим | 300 °С |
Мощность | 10.1 кВт |
Ширина | 898 мм |
Глубина | 915 мм |
Высота | 808 мм |
Вес (без упаковки) | 132 кг |
Страна-производитель | Италия |
Главные свойства
Пароконвектомат Electrolux Professional FCZ061ETA предназначен для изготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет поменять сходу некоторое количество видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Изготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить фактически все полезные вещества товаров.
Режимы изготовления:
- Ручной режим:
- Конвекция: 300 °С
- Низкотемпературный пар: 25-99 °С
- Пар: 100 °С
- Высокотемпературный пар: 100-130 °С
- Комби-режим: 250 °C
- Автоматический режим:
- Низкая температура
- Разогрев
- Расстойка
Режимы вращения вентилятора:
- ?Полная скорость
- 1/2 скорости для изготовления пикантной выпечки
- Импульсный режим для изготовления выпечки
Особенности:
- Эко-дельта – изготовление еды за счет различия температур снутри камеры и снутри продукта
- Программируемая печь: в памяти печи можно хранить до 1000 рецептов и воспроизводить их раз за разом. Каждый рецепт может включать до 16 шагов
- Функция МультиТаймер позволяет задать длительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высочайшего свойства блюд
- Контроль влажности
- Автоматическая система чистки
- Автоматический парогенератор слива воды с автоматической системой диагностики
- Интегрированная автоматическая система насыщенной чистки улучшает внедрение моющего средства, ополаскивателя и воды
- 6 мульти-датчиков – пищевой зонд
- Автоматическая система диагностики накипи
- Функция «Сделай по-своему» позволяет сделать индивидуальную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование либо удаление
- Резвое остывание камеры
- Галогенное освещение в рабочей камере
- Индекс плотности: IPX 5
- Дверь с двойным стеклом вооружена жиросборником
- Конструкция стопроцентно выполнена из нержавеющей стали AISI 304
Дополнительные свойства:
- Мощность бойлера: 9 кВт
- Мощность камеры: 9,6 кВт
- Размер камеры: 460х715х486 мм
- Вход прохладной воды: 3/4″
- Вход приготовленной прохладной воды: 3/4″
- Мелкие камешки «D»: 1″1/4
Функции (заказываются раздельно):
- Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) 922266
- Решетка GN 1/2 для 4 цыплят (1,2 кг каждый) 92208
- 2 корзины для жарки 9222396
- 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) 922036
- Автоматический водоумягчитель 921305
- Противень GN 1/1 для багетов 922288
- Подставка 6 GN 1/1 с вытяжным зонтиком 922087
- Корзина стенного крепления для контейнера с моющим средством 922209
- Фильтр для панели управления 922246
- Механизм двойного закрытия двери 922265
- Набор для слива поперечником 50 мм 922283
- Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 922290
- Вытяжной зонтик с вентилятором 640792
- Вытяжной зонтик без вентилятора 640791
- Набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств 922169
- Наружный фильтр оборотного осмоса для камеры 922316
- Душ для камеры (бокового крепления) 922171
- Жировой фильтр 922177
- Пекарский противень с 2 бортиками GN 1/1 922299
- Решетка GN 1/1 922215
- Решетка GN 1/2 922311
- Решетка GN 2/3 922284
- Контейнер-жиросборник на телеге 922287
- Теплозащита 922250
- Теплозащита: башенная установка 6 GN 1/1 на 10 GN 1/1 922245
- Теплозащита: башенная установка 6 GN 1/1 на 6 GN 1/1 922244
- Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку 922212
- Набор регулируемых ножек 922012
- Пекарская структура 922282
- Набор HACCP 922275
- Антипригарный противень GN 1/1-20 мм 922090
- Антипригарный противень GN 1/1-40 мм 922091
- Антипригарный противень GN 1/1-60 мм 922092
- Антипригарный противень GN 1/2-20 мм 922308
- Антипригарный противень GN 1/2-40 мм 922309
- Антипригарный противень GN 1/2-60 мм 922310
- Антипригарный противень GN 2/3-20 мм 922285
- Антипригарный противень GN 2/3-40 мм 922302
- Антипригарный противень GN 2/3-60 мм 922304
- Вытяжной зонтик с системой улавливания запахов 640796
- Открытая подставка с направляющими 922195
- Дюралевая решетка для гриля GN 1/1 922289
- Дюралевая решетка для гриля GN 1/2 922312
- Дюралевая решетка для гриля GN 2/3 922306
- 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 922017
- Пекарская структура с колесами на 5 противней 400х600 мм шаг 80 мм 922065
- Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку 922286
- Решетка для запекания картофеля (28 картофелин) GN 1/1 922300
- Очистительный наполнитель для водоумягчителя 921306
- Подставка для структуры и ручка к ней 922074
- Монтажный набор для башенной установки электронной печи 6 GN 1/1 на электронные печи 6 и 10 GN 1/1, в набор входят трубки и набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922319
- Тележка-шпилька с колесами 5xGN 1/1 80 мм 922008
- Тележка-шпилька с колесами 6xGN 1/1 65 мм 922005
- Направляющие для открытой подставки к печам 922021
- Телега для кассет GN 1/1 922004
- Фильтр для воды 0,8 л/мин. 922186
- Набор колес к подставкам 922003