Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101GBG2 (268702)

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101GBG2 (268702)

Главные свойства

Подключение газ, 220 В
Количество уровней 10
Расстояние меж уровнями 65 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530×325 / 500×300 мм
Панель управления электрическая
Метод образования пара бойлер
Температурный режим 300 °С
Мощность 35 кВт
Ширина 990 мм
Глубина 950 мм
Высота 1270 мм
Вес (без упаковки) 160 кг
Вес (с упаковкой) 177 кг
Страна-производитель Италия

Главные свойства

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101GBG2 предназначен для изготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет поменять сходу некоторое количество видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Изготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить фактически все полезные вещества товаров.

В набор поставки заходит термощуп.

Режимы изготовления:

  • Ручной режим:
    • Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
    • Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и пикантной термический обработки: 100 °C
    • Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C
    • Высокотемпературный пар: 130 °C
    • Комби-режим: 250 °C
  • Режим регенерации 250°C

Режимы вращения вентилятора:

  • ?Полная скорость
  • 1/2 скорости для изготовления пикантной выпечки
  • Импульсный режим для изготовление выпечки, пикантной термический обработки, поддержания температуры готовых блюд

Особенности:

  • Система Аir-o-clima – лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
  • Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
  • Цикл с ограничением мощности нагрева
  • Высокоэффективные горелки, низкая эмиссия углекислого газа
  • Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом
  • Рабочая камера с бесшовными поверхностями и округленными углами
  • Конструкция на сто процентов выполнена из нержавеющей стали AISI 304
  • Шарнирное крепление внутреннего стекла
  • Индекс плотности: IPX 5

Дополнительные свойства:

  • Мощность парогенератора: 20 кВт
  • Общая термическая мощность: 119315 BTU
  • Мощность нагревательных частей: 68180 BTU
  • Наибольшая вместимость: 50 кг
  • Вход прохладной воды: 3/4″
  • Вход приготовленной прохладной воды: 3/4″
  • Твердость: 5-50 ppm
  • Поперечник газовой трубы (ISO 7/1): 1/2″
  • Давление: 1.5-4.5 bar
  • Давление магистрального газа: 0.0174 bar
  • Мелкие камешки «D»: 1″1/4
  • Расстояние до всех поверхностей от правой и задней стены: 50 мм
  • Расстояние до всех поверхностей от левой стены: 500 мм

Функции (заказываются раздельно):

  • Дымопровод к зонтикам PNC 640413
  • Вытяжной зонтик без вентилятора PNC 640791
  • Вытяжной зонтик с вентилятором PNC 640792
  • Вытяжной зонтик с системой улавливания запахов PNC 640796
  • Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
  • Очистительный наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
  • Набор колес к подставкам PNC 922003
  • Набор регулируемых ножек PNC 922012
  • Термочехол PNC 922013
  • 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
  • Направляющие для открытой подставки к печам PNC 922021
  • 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
  • Банкетная структура на 23 тарелки, шаг 85 мм PNC 922071
  • Подставка для структуры и ручка к ней PNC 922074
  • Решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC 922086
  • Набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922169
  • Усиленная структура с колесами, понизу держатель для жиросборника, шаг 64 мм PNC 922099
  • Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
  • Жировой фильтр PNC 922178
  • Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
  • Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
  • Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
  • Открытая подставка с направляющими PNC 922195
  • Корзина стенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209
  • Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку PNC 922212
  • Подставка-шкаф с направляющими PNC 922223
  • Термический шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров GN 1/1 и противней 600×400 мм PNC 922227
  • 2 корзины для жарки PNC 922239
  • Теплозащита: башенная установка 6 GN 1/1 на 10 GN 1/1 PNC 922245
  • Фильтр для панели управления PNC 922246
  • Теплозащита PNC 922251
  • Механизм двойного закрытия двери PNC 922265
  • Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
  • Набор HACCP PNC 922275
  • USB-термощуп с версией ПО не ниже 4.10 PNC 922281
  • Набор для слива поперечником 50 мм PNC 922283
  • Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку PNC 922286
  • Контейнер-жиросборник на телеге PNC 922287
  • Противень GN 1/1 для багетов PNC 922288
  • Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290
  • Пекарская структура PNC 922292
  • Пекарский противень с 2 бортиками, GN 1/1PNC 922299
  • Решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC 922300
  • Монтажный набор для башенной установки электронной печи 6 GN 1/1 на электронные печи 6 и 10 GN 1/1, в набор входят трубки и набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922319
  • Лоток-жиросборник В=100 мм PNC 922321
  • Телега для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) PNC 922323
  • Шашлычница PNC 922326
  • 4 длинноватых шампура PNC 922327
  • Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329
Аналогичный товар: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.