Главные свойства
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 10 |
Расстояние меж уровнями | 65 мм |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530×325 / 500×300 мм |
Панель управления | электромеханическая |
Метод образования пара | бойлер |
Температурный режим | 300 °С |
Мощность | 17.5 кВт |
Ширина | 990 мм |
Глубина | 950 мм |
Высота | 1270 мм |
Вес (без упаковки) | 156 кг |
Вес (с упаковкой) | 164 кг |
Страна-производитель | Италия |
Главные свойства
Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101EBA2 предназначен для изготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет поменять сходу некоторое количество видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Изготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить фактически все полезные вещества товаров.
В набор поставки заходит термощуп.
Режимы изготовления:
- Ручной режим:
- Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
- Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и пикантной термический обработки: 100 °C
- Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C
- Высокотемпературный пар: 130 °C
- Комби-режим: 250 °C
- Режим регенерации: 250 °C
Режимы вращения вентилятора:
- ?Полная скорость
- 1/2 скорости для изготовления пикантной выпечки
- Импульсный режим для изготовление выпечки, пикантной термический обработки, поддержания температуры готовых блюд
Особенности:
- Автоматическая интегрированная система чистки Аir-o-clean: 4 автоматических и 1 автоматический цикл
- Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
- Цикл с ограничением мощности нагрева
- Галогенная лампа снутри рабочей камеры
- Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом
- Рабочая камера с бесшовными поверхностями и округленными углами
- Конструкция вполне выполнена из нержавеющей стали AISI 304
- Шарнирное крепление внутреннего стекла
- Индекс плотности: IPX 5
Дополнительные свойства:
- Наибольшая вместимость: 50 кг
- Вход прохладной воды: 3/4″
- Вход приготовленной прохладной воды: 3/4″
- Твердость: 5-50 ppm
- Давление: 1.5-4.5 bar
- Мелкие камешки «D»: 1″1/4
- Расстояние до всех поверхностей от правой и задней стены: 50 мм
- Расстояние до всех поверхностей от левой стены: 500 мм
Функции (заказываются раздельно):
- Вытяжной зонтик без вентилятора PNC 640791
- Вытяжной зонтик с вентилятором PNC 640792
- Вытяжной зонтик с системой улавливания запахов PNC 640796
- Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
- Очистительный наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
- Набор колес к подставкам PNC 922003
- Набор регулируемых ножек PNC 922012
- 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
- Направляющие для открытой подставки к печам PNC 922021
- 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
- Банкетная структура на 23 тарелки, шаг 85 мм PNC 922071
- Подставка для структуры и ручка к ней PNC 922074
- Решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC 922086
- Набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922169
- Усиленная структура с колесами, понизу держатель для жиросборника, шаг 64 мм PNC 922099
- Душ для печи (рулетка) PNC 922170
- Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
- Жировой фильтр PNC 922178
- Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
- Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
- Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
- Открытая подставка с направляющими PNC 922195
- Корзина стенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209
- Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку PNC 922212
- Подставка-шкаф с направляющими PNC 922223
- Термический шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров GN 1/1 и противней 600×400 мм PNC 922227
- 2 корзины для жарки PNC 922239
- Теплозащита: башенная установка 6 GN 1/1 на 10 GN 1/1 PNC 922245
- Фильтр для панели управления PNC 922246
- Теплозащита PNC 922251
- Механизм двойного закрытия двери PNC 922265
- Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
- Набор HACCP PNC 922275
- Набор для слива поперечником 50 мм PNC 922283
- Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку PNC 922286
- Контейнер-жиросборник на телеге PNC 922287
- Противень GN 1/1 для багетов PNC 922288
- Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290
- Пекарская структура PNC 922292
- Пекарский противень с 2 бортиками, GN 1/1PNC 922299
- Решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC 922300
- Монтажный набор для башенной установки электронной печи 6 GN 1/1 на электронные печи 6 и 10 GN 1/1, в набор входят трубки и набор внешнего соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922319
- Лоток-жиросборник В=100 мм PNC 922321
- Телега для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) PNC 922323
- Шашлычница PNC 922326
- 4 длинноватых шампура PNC 922327
- Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329