Главные свойства

Главные свойства

Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 12.20 ES предназначен для изготовления широкого ассортимента блюд на предприятиях публичного питания. При помощи подобного оборудования можно выпекать сдобные изделия, пироги, готовить сочные стейки, рыбу на пару и т.д.

Модель вооружена системой Closed System, позволяющей сразу готовить жаркое из мяса, круассаны, овощные блюда и сладкие кексы без смешивания вкусов и запахов. А особая перегородка, распределяющая воздух гарантирует равномерный цвет блюд даже при полной загрузке.

Особенности:

• Напольное выполнение
• Вместимость: 24 x 1/1 GN, 12 x 2/1 GN
• HygienicCare – поверхности, более нередко подверженные прикосновениям, сделаны из бактерицидного материала с ионами серебра
• USB-интерфейс
• Порт Ethernet/LAN

Главные функции ACS+:

• Изготовление на пару 30-130 °C
• Комбинированный режим (жар-пар) 30-250 °C
• Конвекция (жаркий воздух) 30-250 °C
• Crisp&Tasty – резвое изготовление, 5 ступеней вытяжки влажности
• BakePro – 5-ступенчатое выпекание, выбор интенсивности увлажнения
• HumidityPro – 5 ступеней увлажнения
• 5 скоростей вентилятора
• Функция сбережения энергии ecoCooking

Панель управления EasyTouch:

• 9-дюймовый сенсорный экран
• Press&Go – изготовление в автоматическом режиме с внедрением кнопок резвого вызова
• Функция регенерации – предусмотрен подготовительный выбор режимов: a la carte, тарелочно-банкетная система, буфет
• Изготовление в мануальном режиме
• 399 программ изготовления блюд до 20 шагов в каждой
• Экранные подсказки с направленными на определенную тематику видеоинструкциями
• TrayTimer – задание временных интервалов для продукта на каждом уровне
• Cook&Hold – автоматическое понижение температуры при окончании цикла обработки

Система мойки ConvoClean+:

• Стопроцентно автоматическая система мойки
• 4-ступени регулирования интенсивности мойки
• Автоматическое дозированием моющего средства
• Режим «eco» для экономии моющего средства, энергии и воды
• Режим «express» – наибольшая скорость мойки
• Режим «regular»
• Оканчивающая паровая дезинфекция и сушка
• Пуск прикосновением пальца

Дополнительные свойства:

• Кол-во тарелок при банкетной системе: 59-74 шт.

Функции:

• Утапливаемая дверь
• Наружный термощуп Sous-Vide
• Система чистки от испарений (интегрированная конденсирующая система)
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Корабельная версия
• Особые варианты напряжения